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工业制程或餐厨烹饪时,常会导致内容物挥发或裂解为油烟,此油烟(粒状物)粒径又分布在0.01至10多微毫克之间,一般机械式集尘装置或是坊间常见之水洗机,对微粒油烟捕集率低,会产生油烟公害,而油烟处理设备-静电油烟集尘可处理0.3-10微毫以下微粒,其除油效率可高达90%以上,成为常用油烟处理设备。